新しいメールを編集するときに差出人アドレスをタップすると、メール アカウントと差出人アドレスまたはエイリアスを選択できます。

送信メールサーバー画面でメールアカウントの「差出人」アドレスを編集できます。メールアカウント設定の編集画面を開き、「送信メールサーバ」をタップします。 (表示)

複数の電子メール アドレス エイリアスを追加することもできます。送信メールサーバー画面で、「メールエイリアス」をタップしてエイリアスアドレスを編集します。

画面上部の「+」ボタンをタップして、新しいエイリアスを追加します。
エイリアスを編集するときは、新しいアドレスを追加するだけです。エイリアスの名前を追加することも選択できます。追加しない場合は、その名前が名前からのデフォルトのアカウントになります。

エイリアスに使用するデフォルトの署名を選択することもできます (表示)